Steak Daging Giling

Beef steak adalah makanan mewah yang terbuat dari daging fillet atau daging cincang/giling yang diolah dengan teknik grill atau panggangan. Karena cara pengolahannya yang dianggap ‘sulit dan mudah’, maka saya akan membagikan resep steak daging giling yang bisa dilakukan di rumah namun tetap terasa mewah.

steak daging giling

Daging giling adalah daging yang telah dihaluskan dan dibentuk potongan daging yang sangat kecil sehingga dapat dibentuk menjadi bentuk lain sesuai selera atau kebutuhan. Daging giling dibuat dengan menggunakan mesin penggiling atau pisau pemotong, namun jika menggunakan pisau hasilnya tidak terlalu bagus dan prosesnya memakan waktu lama.

Banyak resep yang menggunakan daging giling sebagai bahan utamanya, salah satunya adalah resep steak daging giling. Selain itu, daging giling biasanya diolah menjadi masakan lain seperti daging bulat atau bakso, perkedel daging, campuran tumisan, hingga menjadi steak biasa atau steak spesial untuk burger.

Steak Daging Giling

Daging giling mudah ditemukan di pasar dan supermarket serta mudah diolah menjadi masakan sehat.

Steak Giling Sederhana Ground

Bahan Bahan

  • Daging sapi giling (daging sapi) 750 g
  • kecap 75 ml
  • Dijon mustard 100 gram
  • Madu 90 gram
  • mentega 120g
  • Jus jeruk 200ml
  • ketumbar 15g
  • Cengkih 5 gram
  • Lada (paprika), digiling 20 g

Steak daging giling

  1. Ambil mangkuk besar dan tambahkan semua bahan ke dalam campuran daging.
  2. Adonan harus tercampur rata lalu tutup wadah dengan plastik wrap.
  3. Tempatkan di lemari es sepuluh hingga dua belas jam. Lebih mudah memasak daging seperti itu di malam hari.
  4. Keesokan harinya, keluarkan daging, bentuk daging menjadi bulat, tebal 3,5 cm.
  5. Setelah itu patty daging bisa dipanggang dengan tingkat kematangan sedang selama 4 menit di setiap sisinya.
  6. Sajikan dengan sayuran rebus atau tumis dan saus tomat pedas.
  7. Steak siap dinikmati.

Resep Steak Daging Sapi Giling

Bahan Bahan

  • Daging sapi giling 900 gr
  • Bubuk lada
  • Garam
  • Telur 6 buah
  • Bawang bombay (potong lingkaran) 600 g

Untuk Dekorasi

  • kentang goreng
  • Salad sayuran (mentimun, tomat)

Cara Membuat Resep Steak Daging Giling

  1. Pilih daging sapi tebal untuk steak. Lemak akan memberikan kesegaran pada daging, oleh karena itu dalam massa potongannya harus tidak kurang dari 25%. Kita bisa menggunakan mesin giling daging, mesin ini tersedia di rumahmesin.
  2. Potong daging sapi giling dengan pisau sebelum munculnya daging cair yang mengandung kolagen (protein), yang akan menyatukan daging giling.
  3. Setelah dicincang halus kemudian masukkan ke dalam mangkuk besar dan tambahkan bumbu penyedap (lada bubuk garam).
  4. Simpan daging giling dalam suhu dingin supaya protein mulai mengeras. Ini akan memudahkan untuk membentuk pola. Pertimbangkan bahwa ketika daging yang dimasak kehilangan hingga 40% dari massanya.
  5. Oleh karena itu, berat produk setengah harus kita pertimbangkan.
  6. Untuk memanggang steak daging sapi bersama telur, kita perlu untuk menyiapkan cetakan bulat tanpa dasar seperti cetakan kaleng bundar untuk kue.
  7. Panaskan wajan, tuang sedikit minyak lalu panggang steak sampai berwarna cokelat keemasan, balikkan dan letakkan cetakan bulat di atas steak.
  8. Dalam cetakan, di atas steak tuangkan satu telur. Sisi kedua steak akan dipanggang bersama dengan telur goreng. Sesuaikan panasnya agar putih telur menggumpal saat kerak terbentuk di bagian bawah steak.
  9. Setelah memanggang steak selama sekitar 3 menit hingga mencapai tingkat kematangan sedang, letakkan daging di atas piring.
  10. Setelah itu memakai wajan yang sama, bersihkan bekas penggorengan, kemudian goreng bawang bombay serta taburi tepung. Kemudian goreng kentang, lebih baik menggunakan lemak nabati.
  11. Terakhir, letakkan di piring a la carte, di sebelah steak, lalu letakkan irisan mentimun dan tomat segar yang akan menghiasi dan menyeimbangkan sarapan yang mewah.
  12. Steak siap dinikmati.

Steak Daging Sapi Giling dengan Almond dan Wijen

Bahan

  • Daging sapi (cincang) 1,8 kg
  • Biji wijen 200 gram
  • Almond, haluskan 150 g
  • 100ml kecap asin
  • madu 90 gram
  • bawang putih 50g
  • jahe 70 gram
  • ketumbar 25g
  • Minyak sayur 200ml
  • Untuk menghias hidangan:
  • Selada
  • peterseli keriting
  • acar jahe

Cara Membuat

  1. Cincang terlebih dahulu bawang putih dan almond menggunakan parutan halus atau menggunakan blender.
  2. Siapkan mangkuk lalu masukkan daging giling dan semua bahan utama kecuali biji wijen, lalu aduk.
  3. Kemudian tutup daging dengan bungkus plastik dan biarkan meresap di lemari es setidaknya selama dua jam.
  4. Kemudian lanjutkan ke pembentukan patty daging.
  5. Jika diinginkan, daging bisa dipanggang dalam wajan, dipanggang dalam oven atau dipanggang.
  6. Setelah matang sampai tingkat kematangan yang diinginkan. Sebelum disajikan, letakkan selada dan peterseli di atas piring.
  7. Kemudian taburi dengan biji wijen. Selanjutnya, tambahkan acar jahe.
  8. Steak siap dinikmati.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *