Mengenal Kopra Putih dan Produk Olahannya

kopra kelapa dan produk turunannya
Pohon Kelapa

Kopra putih dan produk olahannya – Tanaman kelapa memiliki banyak manfaat mulai dari daun, bunga kelapa, buah kelapa, batang pohon kelapa, bahkan akar pohon kelapa yang masih bisa dijadikan kerajinan, dan lain sebagainya. Tidak dapat dipungkiri bahwa organisasi Pramuka menggunakan logo pohon kelapa karena filosofinya bahwa seluruh bagian pohon kelapa dapat digunakan untuk kehidupan manusia.

Indonesia telah menjadi penghasil kelapa olahan sejak zaman dahulu. Terbukti, dari salah satu prasasti Sima yang berasal dari tahun 600-an disebutkan bahwa kelapa olahan digunakan untuk jamuan makan besar. Selama ini kebutuhan kelapa semakin meningkat. Dengan produksi 18,3 ton per tahun dan luas wilayah 3,7 juta hektar, Indonesia menduduki peringkat produsen komoditas kelapa terbesar dunia.

Populasi kelapa tersebar luas di daerah tropis. Negara berkembang umumnya terdapat di daerah tropis, seperti Indonesia. Negara berkembang mengubah kelapa menjadi kelapa kering (kopra) melalui proses pemanasan biasa atau menggunakan mesin. Konsep utama produksi kopra adalah mengurangi kadar air pada buah kelapa yang mendominasi sebagian besar kandungan kelapa.

Di negara berkembang, ekstraksi minyak kelapa dari kopra putih dan produk olahannya hanya dilakukan dengan teknik pengepresan. Teknik pengepresan juga dilakukan di pabrik skala menengah.

Tampaknya proses pengepresan masih menyisakan banyak minyak kelapa. Hampir 6-7% minyak kelapa masih tersisa dari terak (cake) hasil perasan. Minyak pada level ini dapat diekstraksi dengan teknik ekstraksi pelarut. Kadar minyak yang dapat diekstraksi dengan teknik ekstraksi ini dapat mencapai <0,1%.

Artikel lain yang mungkin anda tertarik Tips Cara Menanam Pinang yang Baik agar Tumbuh Maksimal

Bagaimana Buah Kelapa Diolah Menjadi Kopra Putih dan Produk Olahannya

Kopra adalah daging buah kelapa segar yang diekstrak dari cangkangnya dan salah satu hasil buah kelapa setelah melalui proses pengeringan. Kopra putih ini merupakan bahan baku produksi minyak kelapa mentah. Biasanya digunakan sebagai bahan baku untuk diproses lebih lanjut.

Cara pembuatan kopra putih harus memperhatikan kebersihan dan prosedur yang ketat agar dapat menghasilkan daging kelapa putih yang kering (5%), higienis, bersih, bebas aflatoksin, PAH, FFA dan pengotor lainnya. Ada beberapa cara mengeringkan kopra putih dan produk olahannya agar dapat digunakan kembali untuk membuat produk yang berasal dari minyak kelapa mentah.

1.Pengeringan dengan penjemuran dengan matahari

Cara ini paling banyak digunakan oleh produsen kopra. Cara ini memakan waktu lama dan sangat bergantung pada kondisi iklim, kualitas kopra seringkali tidak stabil, berjamur dan kadar air di bawah karakteristik optimal dari teknologi ini.

Pengeringan dengan metode ini membutuhkan waktu 5-7 hari dan sangat tergantung pada cuaca. Dalam cuaca baik, pengeringan serentak selama 8 jam dapat menguapkan 1/3 dari total kadar air.

2.Pengeringan dengan modifikasi rumah tudung plastik

Pengeringan ini tetap menggunakan energi matahari untuk pemanasan, namun mengoptimalkan panas dari matahari. Dibuat sebagai ruangan di area terbuka dan terkena sinar matahari langsung. Ruangan ini dibuat dengan tudung plastik, panas yang masuk ke ruangan ini akan bertahan lama. Sinar matahari akan jatuh langsung pada kopra yang mengering di bawah sinar matahari dan juga pantulan panasnya akan terperangkap di dalamnya.

Cara ini lebih baik daripada menjemur di bawah sinar matahari. Namun cara ini masih kurang efektif dan memakan waktu. Karena masih tergantung cuaca dan paparan sinar matahari.

3.Pengeringan menggunakan metode pengasapan

Metode ini merupakan kombinasi penjemuran di bawah sinar matahari dan tudung plastik. Ini adalah metode yang dikembangkan oleh banyak produsen kopra. Jika sinar matahari lebih sedikit, cara ini bisa menjadi alternatif untuk mengeringkan kopra kelapa. Dengan cara ini, dibutuhkan waktu sekitar 3 hari untuk mengering.

Kopra kelapa diletakkan di atas papan pengering bambu. Bagian bawah diletakkan dengan batok kelapa dan batok kelapa kemudian dibakar untuk menghasilkan panas. Meski cara ini merupakan alternatif pemanfaatan sinar matahari, namun pengeringan yang optimal tetap membutuhkan sinar matahari.

4.Metode pengeringan dengan oven khusus kopra

Pengering terdiri dari ruang pengering yang dilengkapi dengan tabung pemanas. Kemudian salah satunya dengan memanfaatkan aliran udara panas untuk mengurangi kadar udara pada kopra dengan cara mengeringkan panas pada suhu sekitar 60-70 ° C, sehingga menurunkan kadar udara sebesar 5-6%.

Ekstrak kopra yang diperoleh dengan metode ini memiliki efek warna yang baik. Minyak yang dihasilkan juga berasa dan harum, melalui proses konduksi dan konveksi. Udara panas mengalir melalui kopra kelapa secara merata setelah terlebih dahulu melewati heat exchanger. Oven kopra putih ini dapat digunakan kapan saja, dan suhunya dapat diatur sesuai dengan kelembapan kelapa yang telah dikeringkan.

Selain itu, membuat kopra putih dalam oven kopra putih lebih menguntungkan karena tidak tergantung cuaca. Kalaupun hujan, dapat dioperasikan dalam ruangan tertutup dan produksi dapat dilanjutkan.

Apa Saja Kopra Putih dan Produk Olahannya Itu?

kopra kelapa dan produk olahannya
Ilustrasi Virgin Coconut Oil (VCO)

Berbagai belahan dunia saat ini sedang mencari produk olahan kelapa dan permintaannya dipastikan akan terus meningkat. Meski tidak mudah menembus pasar ekspor dunia, perusahaan pengolahan kelapa memiliki visi positif untuk dapat memasuki pasar ekspor dunia.

Diperlukan kerjasama yang baik antara pemerintah pusat, pemerintah daerah, dan pelaku niaga agar produknya dapat menembus ekspor produk kelapa ini. Berikut kopra putih dan produk olahannya antara lain:

  • Minyak kelapa murni
  • Bahan baku kosmetik
  • Sampo
  • Minyak goreng
  • Sabun mandi
  • Bioetanol / coco-biofuel


Nah … Anda pasti sudah tahu produk kopra putih dan produk olahannya. Dari penjelasan di atas tentunya masih ada produk lain yang belum disebutkan. Semoga bisa menjadi gudang ilmu tambahan bagi yang membutuhkan.

Selanjutnya artikel menarik lainnya Tahap-Tahap Pengolahan Air Laut Menjadi Air Minum

Bahan Sederhana yang Bisa Menurunkan Berat Badan

Saat ini ada banyak cara yang di lakukan seseorang untuk mendapatkan tubuh yang ideal. Mulai dari melakukan rangkaian olahraga, senam, senam, mencoba konsultasi kepada...
Bara Bere
1 min read

Tips Desain Rumah Klasik

Bara Bere
1 min read

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *